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早晨7點50分，西門町裡多數商家還在閉門沉睡的時間，一家年過半百的咖啡館悄悄地拉起鐵門，烘焙機開始運轉裡頭的生豆開始陸續換上褐色新衣，不消半個小時的光景，店裡滿溢著濃濃咖啡香，以及客人們此起彼落的交談聲，來晚了的則一邊跟老闆閒聊著生活中的瑣事一邊等位子，這正是蜂大咖啡每日開店的景象，數十年如一日。 走進蜂大咖啡，就像是走入白先勇小說場景一般，門口一整排的玻璃罐裡擺放的不是裝飾漂亮的西式糕點，而是核桃酥、鮑魚酥、花生糕、芝麻糕等樣貌樸素傳統的中式糕點，老舊的玻璃櫥櫃裡一具具老式的研磨機、咖啡器具，多數都是見證過蜂大五十年歷史的夥伴。 談起蜂大的歷史，半輩子混在咖啡堆裡的老闆曹志光回憶著說：最早期蜂大其實不專賣咖啡，而是專賣蜂蜜的飲料店，店名叫蜂蜜大王。」正因為當時許多飲料中都時興加上蜂蜜，又咖啡在當時也是剛流行的飲品，所以飲料中就有蜂蜜咖啡這一味。 然而，隨著時代變遷，臺灣的蜂蜜熱逐漸退燒加上養蜂的過程實在辛苦，曹志光便毅然決然決定專做咖啡生意。曹志光表示，當時他的理念是要就要做最好，所以，他遠赴日本學習咖啡的相關知識從選豆、烘焙到萃取咖啡液，一點一點從基本學起，回台後店內的咖啡豆一律自己烘焙不假他人之手，更以新穎的滴漏式冰咖啡打響蜂大的名號。 蜂大的名氣愈加響亮，曹志光更是認真用新地吸收新知，要是遇上想要開咖啡館、學煮咖啡的人，還免費講解教授，也因此蜂大不僅成為咖啡老饕喝咖啡的好地方，更是許多人的咖啡教室，正因為這般熱情用心，讓蜂大年過半百屹立不搖。 地址：臺北市成都路42號 電話：(02)2371-9577

咖啡就像是音樂，咖啡裡的甘酸苦味一如音樂裡的中高低音，調和得好就是一曲美妙的樂音 圖‧文報導 / 呂增娣