• 
• 
• 
• 

置身在競爭激烈的臺北商業區中，不搞噱頭不搶門面，卻還能穩穩當當經營數十個年頭，嵐山咖啡算得上商業區裡的異數。 隱身在南京東路僻巷中，還是巷底最裡頭的一家小舖，沒有顯眼的招牌、更沒有張揚的門面，反倒是店門前一整排綠油油的咖啡樹最醒目，熟客都知道這正是嵐山咖啡一貫的風格。 能夠這般低調內斂的做生意，嵐山咖啡靠得是口碑，靠得是老顧客的口耳相傳，靠得是自家用心經營出的咖啡品質。總經理游啟明自民國57年就已開始經營進口咖啡豆以及咖啡烘焙的生意，身為臺灣咖啡界的先進，游啟明自覺肩負著推廣臺灣咖啡的使命感，他表示，國內品飲咖啡逐漸普及，但國人對咖啡卻不見得有正確的認知與認識，之所以從單純的進口商進而成立咖啡館，就是期望提供一個可以與咖啡愛好者相互交流的地方，一方面也可以讓更多初次接觸咖啡的朋友對咖啡有更深入的瞭解。 經營咖啡業一路上的酸甜滋味，游啟明自有所感，因為早年沒有老師得以求助，夥伴們都得自個兒土法煉鋼，為了確定烘焙出的咖啡口感優劣，一天最少得試十幾杯咖啡，有幾次甚至有夥伴喝到吐，實在是非常辛苦。而今也算是熬出頭了，店內的咖啡豆早已是業界知名的好品質，更研究出許多物超所值的配豆方式；就以店內的綜合咖啡來說，5種豆子混合出的清爽口感，香、苦、酸、甘的滋味盡收其中，即使第一次接觸咖啡，也會被其溫潤順口所吸引，這般優質順口的滋味，正是嵐山能夠隱身靜巷卻屹立不搖的主因。 愛咖啡至極，讓游啟明一頭栽進咖啡世界就是三十多年的光景，最後還就親手種起了咖啡樹，每次見到初次來訪的客人，他總先領著到門外頭瞧瞧自個兒種的咖啡樹，一邊解說著樹兒何時開花何時結果，興奮之情就像個得獎的孩子，然而，也惟有如此深愛咖啡的性情中人，才能煮出一杯杯眾人稱讚的好咖啡啊！ 地址：臺北市南京東路三段109巷9號 電話：(02)2506-9161

專研咖啡一如啜飲咖啡，先苦後甘的箇中滋味，惟有親嘗才能體會。 圖‧文報導 / 呂增娣