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在臺北市，提起位在大稻埕的波麗路餐廳大概絕少有人不知的，這間創立於1934年的老店，承載著許多臺北城的歷史與回憶。 來過的客人都知道波麗路的牛排大塊好吃用料實在，餐廳設計復古懷舊別具風格；然而，波麗路的特色又豈止好吃的餐點、獨特的設計如此而已，它不僅在臺灣藝術史上具有重要地位，更是臺灣美術發展的幕後推手，早年臺灣畫壇的搖籃。 在那個被日本統治，少有自由發表創作的年代，波麗路的老闆廖水來便肩負起保護及推廣臺灣藝術作品的重任，他自掏腰包購買臺灣畫家的畫作，更將波麗路的場地提供給畫家們作為展覽作品的展場，甚至還幫忙仲介畫家們的作品；畫家們更是把波麗路當作是聚會的地點藝術評論的場所，也因此有人說波麗路之於臺灣畫壇，就有如蒙巴爾斯納的Demo和Rotonde等咖啡館之於巴黎畫派，對於臺灣藝術發展有著絕大的幫助與影響。 然而，除了作為畫家們激發靈感交換心得的場所，在民風保守的年代波麗路還扮演著紅娘的角色，適婚年齡的青年男女相親約會幾乎都選擇在這裡；波麗路現任總經理廖聰麒形容：「當時男士們西裝筆挺，小姐們則身著旗袍略施胭脂，兩方相對而坐都是面帶羞澀，因為那時店裡頭主餐只有炒飯，或許是初次見面怕吃相不好看，所以來相親的大都是各點一杯咖啡，小小聲地交談著。」在現下這個年代，或許很難想像當時的情景，然而，在那個男女授受不親的時代，卻為不少男女牽起一生的情緣。 現今的波麗路，已經從當時的咖啡廳搖身變成了家喻戶曉的西餐廳，店裡的臺式西餐提供的是厚實多汁的肉排，這是別家西餐廳絕對吃不到用料及口感，此外，店內的焦糖布丁，也是自家Handmade製作，吃來香甜彈Q口感獨特，這等古早的口味，吸引著老客新知上門。而歷經了半世紀的波麗路，也仍像是拉威爾譜出的名曲《波麗路》一般，不斷地在臺北城裡傳唱著專屬於它的浪漫樂章。 地址：臺北市民生西路314號 電話：(02)2555-0521

波麗路的古早懷舊氣氛，真誠用心，就像品啜一杯好咖啡一般，真正香醇的口感可以延續到杯中的最後一滴。 圖‧文報導 / 呂增娣